Obdachlose backen Brot für Obdachlose in Amsterdam [Niederlande]
Murat kommt jeden Morgen gegen halb zehn. Er überquert die Straße, klopft kurz an der Hintertür der Käseladen-Kette „De Kaaskamer“ im Amsterdamer Stadtteil Oud-West, und wenig später drückt ihm Marcel eine Tüte Brot in die Hand. Manchmal sind es zehn Brote, manchmal zwanzig, manchmal gibt es auch Gebäck dazu. Seit über zehn Jahren, jeden Tag, ohne Unterbrechung (Koffiehuis Amsterdam 2022).
Murat bringt die Brote ins „Koffiehuis“ gegenüber, eine Tagesstätte für obdachlose Menschen. Marcel, der 58-jährige Inhaber des Käseladens, verkauft eigentlich keine Brote – sie fallen als Reste an, die nach den neuen Hygienevorschriften nicht mehr an den Bäcker zurückgegeben oder an den Zoo verfüttert werden dürfen. Also wandern sie seit einem Jahrzehnt täglich über die Straße, in die Hände von Menschen, die sie brauchen.
[Wusstest du? Viele Obdachlose haben Zahnprobleme – durch Gewalt, Drogenkonsum oder einfach jahrelange mangelnde Versorgung. Deshalb sind weiße, weiche Brote besonders wertvoll. Marcel sortiert sie bewusst aus (Koffiehuis Amsterdam 2022).]
Ein stilles Netzwerk der Hilfe
Was Marcel und Murat tun, ist kein Einzelfall. In Amsterdam gibt es ein ganzes Netzwerk von Menschen, die für Obdachlose backen – manche organisiert, manche spontan, manche seit Jahren. Die Organisation Serve the City Amsterdam koordiniert regelmäßig Aktionen, bei denen Freiwillige zuhause Pfannkuchen backen und an Einrichtungen wie das Regenboog-Haus im Stadtteil Oud-West liefern (STC Amsterdam 2023a).
Bei einer dieser Aktionen im Dezember 2025 wurden 140 Pfannkuchen gebraucht – genug für eine warme Mahlzeit für alle Besucher eines „Walk-in-Hauses“ im Süden der Stadt. Die Idee: Freiwillige backen zuhause, liefern ab, und die Obdachlosen bekommen eine frische, liebevoll zubereitete Mahlzeit (STC Amsterdam 2025). Das Besondere: Die Bäcker bleiben im Hintergrund, sehen die Beschenkten nie, bekommen aber trotzdem das gute Gefühl, geholfen zu haben.
*[Wusstest du? Die Regenboog-Einrichtungen in Amsterdam sind mehr als nur Anlaufstellen. In einer von ihnen gibt es eine Fahrradwerkstatt, eine Putzkolonne und eine Kerzenmanufaktur – alles betrieben von obdachlosen Menschen, die so wieder Struktur und Selbstvertrauen gewinnen (STC Amsterdam 2023b).]*
Vom spontanen Backen zur festen Struktur
Das „Koffiehuis“ in Amsterdam-West ist eine dieser Einrichtungen. Es ist kein Schlafplatz, sondern ein Tagesaufenthalt – ein Wohnzimmer für Menschen ohne Wohnung. Hier gibt es Kaffee, Gesellschaft und manchmal eben auch das Brot von Marcel. Die Besucher können duschen, Wäsche waschen, einfach sein. Und immer wieder kommen Menschen wie Murat, die die Verbindung nach draußen halten – zu Ladenbesitzern, zu Nachbarn, zu einer Stadt, die oft wegschaut.
Marcel selbst hat keine Berührungsängste. „Ich habe nie Probleme“, sagt er. „Aber falls Anwohner Fragen haben, ist das Koffiehuis ein klarer Ansprechpartner.“ (Koffiehuis Amsterdam 2022). Er und Murat unterhalten sich oft, über den kaputten Staubsauger im Koffiehuis, über dies und das. Eine kleine, stabile Beziehung in einer Welt, die für Obdachlose meist von Ablehnung geprägt ist.
Quellen:
Koffiehuis Amsterdam (2022): Marcel – al tien jaar elke dag een tas brood. Verfügbar unter: https://koffiehuis.amsterdam/2022/11/08/marcel/
STC Amsterdam (2023a): Amsterdam | STC Global Day | Baking Pancakes for homeless. Serve the City Amsterdam. Verfügbar unter: https://www.stcamsterdam.nl/events/amsterdam-stc-global-day-baking-pancakes-for-homeless/
STC Amsterdam (2023b): Saturday | Making pancakes for the homeless from home | Zuid. Verfügbar unter: https://www.stcamsterdam.nl/events/saturday-making-christmas-pancakes-for-the-homeless-from-home-zuid-2/
STC Amsterdam (2025): Sun-Monday | Bake something sweet for the homeless | West. Verfügbar unter: https://www.stcamsterdam.nl/events/sun-monday-bake-something-sweet-for-the-homeless-west-2/
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