Tischlein deck dich – Wie vier Frauen in Österreich mit einer digitalen Plattform regionale Schätze heben [Österreich]

Es begann mit einer einfachen Frage: Warum gibt es in unserem Dorf keine Möglichkeit, regionale Produkte direkt von den Erzeugern zu kaufen? Milch, Käse, Eier, Wurst – all das gab es zwar in den umliegenden Höfen, aber sie lagen weit verstreut. Wer alles zusammenhaben wollte, musste von Hof zu Hof fahren, Stunden investieren, Kilometer sammeln. Vier Frauen aus Michaelnbach, einem 1.300-Einwohner-Dorf in Oberösterreich, beschlossen, das zu ändern. Sie schufen „Tischlein deck dich“ – eine digitale Plattform, die regionale Erzeuger und Kunden zusammenbringt. Und sie schufen damit viel mehr: einen Ort der Begegnung, der Gemeinschaft und der Wertschätzung für das, was vor der Haustür wächst (Wüstenrot Stiftung 2023).

[Wusstest du? In Michaelnbach gibt es zwar noch einen Lebensmittelladen. Aber die Produkte dort stammen oft aus dem Großhandel – nicht von den Höfen, die man von der Terrasse aus sehen kann. Dieses Paradox wollten die vier Frauen auflösen.]

Vier Frauen mit einer Vision

Sie heißen nicht alle mit Namen, aber ihre Geschichte ist bekannt in der Region. Vier Frauen zwischen 35 und 41 Jahren, die sich kannten, die sich austauschten, die sahen, dass etwas fehlte. Besonders ältere Menschen im Dorf sind oft nicht mehr mobil genug, um die verschiedenen Erzeuger abzuklappern. Und auch während der Coronapandemie, als der Bewegungsradius immer enger wurde, wurde das Problem deutlich: Online konnte man Speck aus Südtirol bestellen, aber nicht die Würste vom Hof nebenan – weil der Erzeuger sich keine eigene Website mit Online-Bezahlsystem leisten kann (Wüstenrot Stiftung 2023).

Also begannen die vier Frauen zu recherchieren. Sie besuchten Food-Coop-Projekte in Österreich, sprachen mit Gründerinnen, informierten sich über Software-Lösungen. Sie reisten von Hof zu Hof und warben bei den Erzeugern für ihre Idee. Ende 2021, mit Unterstützung einer LEADER-Förderung, ging ihre Plattform online: „Tischlein deck dich“ (Wüstenrot Stiftung 2023).

[Wusstest du? Das Projekt wurde von der Wüstenrot Stiftung im Wettbewerb „Land und Leute“ als Preisträger ausgezeichnet. Die Jury lobte besonders, wie die Plattform digitale Bestellung mit persönlicher Abholung verbindet – und so beides stärkt: regionale Wirtschaft und soziale Begegnung.]

Wie die Plattform funktioniert

Die Idee ist ebenso einfach wie genial: Regionale Hersteller und Händler bekommen einen eigenen Zugang zur Plattform. Sie stellen ihre Produkte selbst ein, mit Foto und kurzer Beschreibung. Die Kunden registrieren sich, laden Guthaben auf oder bezahlen bei Abholung. Bestellt werden kann bis Mittwoch um 24 Uhr. Abgeholt wird dann am Freitag in der „Alten Tischlerei“ – einem ehemals leer stehenden Ladenlokal im Ortszentrum von Michaelnbach (Wüstenrot Stiftung 2023).

Das Besondere: Die Hersteller zahlen nichts, die Kunden zahlen nichts extra. Die Plattform lebt vom Engagement der vier Initiatorinnen und der Ehrenamtlichen, die am Freitagmorgen die Waren annehmen, konfektionieren und ausgeben. Am Nachmittag, wenn die Kunden kommen, gibt es Kaffee und Kuchen. Mit blauen Tischtüchern, Blumensträußen und wertigen Holzmöbeln haben die Frauen die alte Tischlerei in einen einladenden Ort verwandelt (Wüstenrot Stiftung 2023).

Was die Plattform bewirkt hat

Heute bietet „Tischlein deck dich“ über 800 verschiedene Produkte von knapp 50 Herstellern und Händlern aus der Region. Die Zahl wächst ständig – inzwischen fragen Erzeuger von sich aus an, ob sie die Plattform nutzen dürfen. Rund 250 neue Kunden haben sich bereits registriert (Wüstenrot Stiftung 2023).

Die Plattform hat aber noch mehr bewirkt: Die alte Tischlerei ist zu einem sozialen Treffpunkt geworden. Die Kunden probieren Neues, diskutieren beim Abholen, was im Dorf noch fehlt, und entwickeln eigene Ideen. So ist eine Kooperation mit der öffentlichen Bücherei entstanden, die in der Tischlerei ausgeschiedene Bücher günstig anbietet. Und die Frauen tüfteln bereits an neuen Projekten: ein „Kost-Nix-Laden“, ein Repair-Café, eine Bibliothek der Dinge (Wüstenrot Stiftung 2023).

[Wusstest du? Straußenfleisch ist in der Region durch die Plattform extrem beliebt geworden – weil die Leute es probieren konnten und sein feiner Geschmack sich herumsprach.]

Ein Modell für andere

„Tischlein deck dich“ zeigt, wie Digitalisierung den ländlichen Raum stärken kann: nicht indem sie die realen Begegnungen ersetzt, sondern indem sie sie ermöglicht. Die Plattform ist der digitale Marktplatz, die alte Tischlerei der analoge Treffpunkt. Beides zusammen schafft neue Verbindungen – zwischen Erzeugern und Kunden, zwischen Alt und Jung, zwischen alteingesessenen und neuen Dorfbewohnern.

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Quellen:

• Wüstenrot Stiftung (2023): Land und Leute – Dörfer und Kleinstädte im digitalen Aufbruch. Dokumentation des Wettbewerbs. https://www.wuestenrot-stiftung.de/ (Hinweis: Die Publikation ist online verfügbar; die Informationen zu „Tischlein deck dich“ finden sich auf Seite 8 der PDF-Dokumentation)

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