Teste die Wirkung von Pflanzenstoffen gegen Hefepilze – Ein einfaches Experiment für zu Hause
Du musst kein chemisches Labor haben, um die Grundidee von Maltes Forschung zu verstehen. Mit einfachen Mitteln kannst du selbst testen, ob und wie Pflanzenstoffe das Wachstum von Hefepilzen beeinflussen. Die Hefe, die du zum Backen verwendest, ist ein Pilz – und damit ein perfektes Modell für dein eigenes Experiment (angelehnt an Jugend-forscht.de 2025a).
Die Idee ist einfach: Du lässt Hefe in Zuckerwasser wachsen, gibst verschiedene Pflanzenextrakte dazu und beobachtest, ob die Hefe sich langsamer vermehrt. Je stärker die Hemmung, desto wirksamer der Stoff. Hier erfährst du Schritt für Schritt, wie dein eigenes Experiment gelingt.
Was du brauchst
Materialien:
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Trockenhefe (aus dem Supermarkt)
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Zucker
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Warmes Wasser
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Mehrere kleine Gläser oder Becher (am gleiche Größe)
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Verschiedene Pflanzenstoffe zum Testen:
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Frischer Jasmin (wenn verfügbar) oder Jasmintee
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Minzblätter
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Knoblauchzehen (zerdrückt)
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Zwiebelschalen
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Andere Kräuter oder Gewürze
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Ein Messlöffel
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Ein Lineal
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Notizbuch und Stift
Wusstest du? Hefe ist ein einzelliger Pilz, der sich durch Knospung vermehrt. Unter idealen Bedingungen kann sie sich alle 90 Minuten teilen – perfekt für schnelle Experimente (allgemeiner Wissensstand).
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Deine Forschungsfrage formulieren
Überlege genau, was du herausfinden willst. Zum Beispiel: „Hemmt Knoblauch das Wachstum von Hefe stärker als Minze?“ oder „Hat Jasmintee eine Wirkung auf Hefepilze?“
2. Die Hefe-Lösung vorbereiten
Löse in jedem Glas die gleiche Menge Zucker in warmem Wasser auf (z.B. 1 Teelöffel Zucker auf 100 ml Wasser). Gib dann in jedes Glas die gleiche Menge Trockenhefe (z.B. 1/4 Teelöffel). Rühre gut um.
3. Die Testsubstanzen zugeben
Gib in jedes Glas eine andere Testsubstanz:
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Glas 1: nichts (Kontrolle)
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Glas 2: etwas zerquetschte Minzblätter
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Glas 3: eine zerdrückte Knoblauchzehe
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Glas 4: starken Jasmintee (abgekühlt)
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Glas 5: … deine Ideen
Achte darauf, in jedes Glas etwa gleich viel Material zu geben.
4. Beobachten und dokumentieren
Stell die Gläser an einen warmen Ort (nicht in die pralle Sonne). Beobachte über mehrere Stunden, was passiert:
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Nach 30 Minuten: Siehst du schon Bläschen?
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Nach 60 Minuten: Wie hoch ist der Schaum?
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Nach 120 Minuten: Welches Glas hat den meisten Schaum, welches den wenigsten?
Notiere deine Beobachtungen regelmäßig. Du kannst auch mit einem Lineal die Schaumhöhe messen.
5. Auswerten und Schlüsse ziehen
Vergleiche die Gläser miteinander:
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In welchem Glas hat sich die Hefe am stärksten vermehrt (viel Schaum)?
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In welchem Glas war das Wachstum am geringsten (wenig Schaum)?
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Welcher Stoff hat die Hefe am besten gehemmt?
Je weniger Schaum, desto stärker war die hemmende Wirkung deines Pflanzenstoffs.
6. Variieren und weiterforschen
Wenn du Spaß daran gefunden hast, kannst du das Experiment variieren:
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Teste verschiedene Konzentrationen (mehr oder weniger Knoblauch)
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Probiere andere Pflanzen aus (Rosmarin, Thymian, Zimt)
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Teste, ob die Dämpfe allein wirken (stelle ein Schälchen mit Knoblauch neben die Hefe, ohne dass sie sich berühren)
Was du lernen wirst
Du wirst mit eigenen Augen sehen, dass Pflanzenstoffe tatsächlich das Wachstum von Pilzen beeinflussen können. Du wirst verstehen, warum Malte Willmanns Forschung so wichtig ist – und wie viel Arbeit in der Entwicklung neuer Medikamente steckt. Vielleicht entdeckst du sogar eine neue Pflanze, die besonders gut wirkt, und wirst selbst zum Jungforscher.
Es gibt viele Wege, diese Idee umzusetzen. Die Anregungen oben sollen nur eine Inspiration sein – wichtig ist, dass du deinen persönlichen Weg findest. Oft verliert man sich, wenn man sich zu streng an den Anleitungen anderer orientiert. Folge deinem Herzen – es weiß immer, wo der richtige Weg ist.
Planst du etwas Ähnliches oder hast du ein solches Projekt erfolgreich umgesetzt? Schreib uns unten in die Kommentare – davon können andere lernen und mitmachen.
Wichtiger Hinweis: Alle Ideen sind Inspirationen, keine geprüften Anleitungen. Du handelst in eigener Verantwortung. Bei Experimenten mit Lebensmitteln ist Hygiene wichtig – verwende saubere Gefäße und entsorge die Hefe-Lösung nach dem Experiment. Bist du noch jung? Dann sprich vorher mit deinen Eltern. Wir übernehmen keine Haftung für Schäden oder Rechtsfolgen, die durch die Nutzung dieser Ideen entstehen.
Weitere hilfreiche Links:
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Stiftung Jugend forscht e. V. – Offizielle Website mit Anmeldung und Terminen
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Bundesweite Schülerforschungszentren – Unterstützung für junge Tüftler
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