Volker Krause hat nicht Landwirtschaft studiert. Er hat eine alte Mühle übernommen, seine Überzeugungen konsequent umgesetzt – und damit eine ganze Region verändert. Du musst keine Mühle haben, um ähnlich zu denken. Du kannst im Kleinen anfangen: als Verbraucher, als Unternehmer, als Bürger.
Kennst du schon unseren Artikel „Eine Mühle, ein Dorf, eine Überzeugung: Wie Volker Krause die Bohlsener Mühle zu einem Bio-Pionier machte“? Dort erfährst du, wie aus einer Fast-Pleite ein regionales Bio-Unternehmen mit 300 Arbeitsplätzen, einer Dorfwärmeversorgung und einem Netzwerk von 120 Biobauern wurde.
Was du brauchst
- Die Bereitschaft, deine Kaufentscheidungen bewusst zu treffen – wer, was, woher
- Neugier auf die Herkunft deiner Lebensmittel – und die Menschen dahinter
- Optional: ein kleines Budget oder eine Idee, wie du regionales Produkt oder Lebensmittel unterstützen kannst
- Für ambitioniertere Projekte: Kontakte zu lokalen Bauernhöfen, Handwerksbetrieben oder Gemeinschaftsinitiativen
Los geht’s
Schritt 1: Lerne deine Region kennen – als Lebensmittellandschaft Welche Höfe gibt es in deiner Umgebung? Welche Mühlen, welche Bäckereien, welche Gärtnereien? Eine Suche auf Plattformen wie Regionalwert AG, Ernte-teilen.org oder eine einfache Google-Suche nach „Biohof + deine Stadt“ zeigt dir, was in deiner Nähe produziert wird. Was du nicht kennst, kannst du nicht unterstützen.
Schritt 2: Kaufe so lokal wie möglich – und frag nach Nicht jedes Produkt lässt sich lokal beziehen. Aber Brot, Gemüse, Getreide, Mehl, Eier und Milch kommen in den meisten Regionen Deutschlands von Höfen, die nicht weit entfernt sind. Frag beim Bäcker, woher das Mehl kommt. Frag im Bioladen, woher das Gemüse stammt. Diese Fragen verändern etwas – beim Händler und bei dir. Die Bohlsener Mühle zeigt: Wenn Verbraucher verlässlich abnehmen, können Bauern verlässlich produzieren. (Biopress 2006)
Schritt 3: Denke in Kreisläufen – nicht in Produkten Was Krause in Bohlsen aufgebaut hat, folgt einem einfachen Prinzip: Nichts geht verloren. Dinkelspelzen werden zu Wärme, Getreide zu Mehl zu Brot zu Marke. Übertragen auf deinen Alltag: Küchenabfälle kompostieren, Lebensmittelreste weiterverwenden, Produkte wählen, die dieses Denken teilen. Es geht nicht um Verzicht, sondern um Aufmerksamkeit.
Schritt 4: Unterstütze alte Getreidesorten – aktiv Einkorn, Emmer, Lichtkornroggen – alte Sorten sind schmackhafter, anspruchsloser im Anbau und besser für die Bodenfruchtbarkeit. Die Bohlsener Mühle hat genau solche Sorten gemeinsam mit Biobauern wiederentdeckt. (Mint Magazin 2023) Wer solche Produkte kauft, macht sie wirtschaftlich möglich. Such gezielt nach Produkten mit alten Getreidesorten – im Bioladen, auf dem Wochenmarkt oder direkt beim Hof.
Schritt 5: Denke über eine Beteiligung nach Wenn du mehr als Verbraucher sein willst: Genossenschaftliche Beteiligungen an Biohöfen oder regionalen Lebensmittelunternehmen sind in Deutschland möglich und wachsen. Die Regionalwert AG etwa ermöglicht es Menschen, direkt in regionale Bio-Betriebe zu investieren. Eine Solawi (Solidarische Landwirtschaft) ist eine andere Form – du finanzierst einen Hof vor und erhältst dafür Gemüse. Beide Modelle folgen dem Geist, den Volker Krause in Bohlsen gelebt hat: gemeinsam Verantwortung tragen.
Schritt 6: Mach es sichtbar Erzähl deinem Umfeld davon. Empfiehl die Mühle, den Hof, den Bäcker. Bewerte ihn online. Schreib eine Nachricht. Kleine regionale Betriebe wachsen fast ausschließlich durch Empfehlungen. Was Krause in Jahrzehnten aufgebaut hat, begann mit Menschen, die bereit waren, ihren Überzeugungen treu zu bleiben – und andere mitzunehmen.
Wusstest du? Die Bohlsener Mühle versorgt rund 70 Haushalte im Dorf mit Nahwärme – erzeugt aus den Dinkelspelzen, die beim Mahlen anfallen. Was industriell als Abfall gilt, ist hier Ressource. Schrot&Korn Dieses Prinzip lässt sich auf vieles übertragen. (Schrot & Korn 2019)
Was du lernen wirst
Du wirst verstehen, dass regionale Lebensmittelwirtschaft kein Hobby ist – sondern eine Entscheidung, die Strukturen schafft oder zerstört. Du wirst Produkte anders bewerten lernen: nicht nach Preis, sondern nach dem, was hinter ihnen steckt. Und du wirst erleben, dass Kaufentscheidungen im Kleinen echte Wirkung haben können – auf Bauernhöfe, auf Dörfer, auf Böden.
Weiter gedacht
- Besuche die Bohlsener Mühle – der Mühlenladen in Bohlsen ist geöffnet und zeigt das ganze Sortiment
- Informiere dich über die Regionalwert AG als Möglichkeit, direkt in regionale Bio-Betriebe zu investieren
- Engagiere dich in deiner Gemeinde für ein Nahwärmenetz aus Bioabfällen – ein Konzept, das viele Kommunen noch nicht kennen
- Suche auf ernte-teilen.org nach einer Solawi in deiner Nähe – als direkten Einstieg in eine andere Beziehung zur Landwirtschaft
Es gibt viele Wege, diese Idee umzusetzen. Die Anregungen oben sollen nur eine Inspiration sein – wichtig ist, dass du deinen persönlichen Weg findest. Oft verliert man sich, wenn man sich zu streng an den Anleitungen anderer orientiert. Folge deinem Herzen – es weiß immer, wo der richtige Weg ist.
Planst du etwas Ähnliches oder hast du ein solches Projekt erfolgreich umgesetzt? Schreib uns unten in die Kommentare – davon können andere lernen und mitmachen.
Wichtiger Hinweis: Alle Ideen sind Inspirationen, keine geprüften Anleitungen. Du handelst in eigener Verantwortung. Bei baulichen, technischen oder rechtlichen Fragen hole bitte fachkundigen Rat ein. Bei Projekten mit Kindern ist besondere Sorgfalt geboten. Bist du noch jung? Dann sprich vorher mit deinen Eltern. Wir übernehmen keine Haftung für Schäden, Verletzungen oder Rechtsfolgen, die durch die Nutzung dieser Ideen entstehen.
Quellen
Biopress 2006. „Mehr als eine Mühle“. [online] Verfügbar unter: https://www.biopress.de/de/inhalte/details/919/mehr-als-eine-muehle.html
Mint Magazin 2023. „Die Bio-Mühle im hohen Norden“. [online] Verfügbar unter: https://www.mint-magazine.de/die-bio-muehle-im-hohen-norden/
Schrot & Korn 2019. „Frisch aus der Mühle“. [online] Verfügbar unter: https://schrotundkorn.de/umwelt/frisch-aus-der-muehle
Weiterführende Links
- bohlsener-muehle.de – Produkte, Mühlenladen und Hintergrund
- ernte-teilen.org – Solawi-Karte für lokale Beteiligungsmöglichkeiten
- regionalwert-ag.de – Genossenschaftliche Beteiligung an regionalen Bio-Betrieben
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