Molkerei

Die eigene Molkerei ist für manche Bauern kein Traum mehr.

1. April 2023 · 3 Min.

(Deutschland) Immer mehr Bauern schließen sich zusammen, um eine eigene Molkerei zu gründen. An große Molkereien zu verkaufen, mag ein Biobauer gar nicht. Oft werden die kleinen Milchverarbeitungsanlagen durch die Bevölkerung aus der Umgebung finanziert – denn diese möchte regionale und ökologische Produkte. Die Situation rund um die deutsche Biomilch ist komplizierter, als es auf den ersten Blick scheint. Obwohl sich Biobauern seit der Einführung von Bio-Milcherzeugergemeinschaften (man verkauft gemeinsam…