Das Projekt Presidi ist teil von der Slow Food Bewegung. Slow Food ist eine weltweite Bewegung, die sich für gute, saubere und faire Lebensmittel einsetzt. Das Projekt “Presidi” setzt sich für die Erhaltung und Förderung von bedrohten Lebensmitteltraditionen und -kulturen ein. In diesem Artikel werden wir uns ausführlich mit diesem Projekt befassen, seine Ziele, Visionen und die Auswirkungen, die es auf die Welt hat.

Was ist Presidi?

Presidi ist ein italienisches Wort, das “Verteidigungen” bedeutet. In diesem Projekt geht es darum, bedrohte Lebensmitteltraditionen und -kulturen aus der ganzen Welt zu schützen, zu erhalten und zu fördern. Slow Food glaubt, dass das Essen nicht nur Nahrung für den Körper, sondern auch für die Seele ist. Das Essen sollte daher nicht nur schmecken, sondern auch eine Geschichte erzählen.

Das Projekt Presidi wurde 1999 ins Leben gerufen und hat seitdem eine Vielzahl von Projekten in verschiedenen Teilen der Welt unterstützt. Die Idee hinter dem Projekt ist, lokale Lebensmitteltraditionen zu bewahren, indem man Bauern und Lebensmittelproduzenten unterstützt, die sich für die Erhaltung ihrer Produkte einsetzen. Diese Traditionen können von einer Vielzahl von Faktoren bedroht sein, wie zum Beispiel von wirtschaftlichen und kulturellen Veränderungen, dem Klimawandel, urbaner Expansion und vielen anderen.

Wie funktioniert Presidi?

Das Projekt Presidi beginnt mit der Identifizierung von gefährdeten Lebensmitteltraditionen und -kulturen, die es zu schützen und zu erhalten gilt. Slow Food arbeitet eng mit lokalen Gemeinschaften, Bauern, Produzenten und Experten zusammen, um diese Traditionen zu verstehen und herauszufinden, wie man sie bewahren kann. Sobald eine Tradition identifiziert wurde, wird ein spezielles Programm entwickelt, um sie zu unterstützen.

Dieses Programm kann eine Vielzahl von Maßnahmen umfassen, wie zum Beispiel die Finanzierung von Forschungsprojekten, die Unterstützung von Bauern bei der Umstellung auf traditionelle Anbaumethoden, die Schaffung von Vermarktungsmöglichkeiten für traditionelle Produkte und vieles mehr. Ein wichtiger Teil des Programms ist auch die Förderung des Bewusstseins für diese Lebensmitteltraditionen und -kulturen bei den Verbrauchern. Dies geschieht durch die Organisation von Veranstaltungen, Verkostungen, Workshops und anderen Initiativen.

Welche Lebensmitteltraditionen und -kulturen schützt Presidi?

Presidi hat bisher Hunderte von Lebensmitteltraditionen und -kulturen auf der ganzen Welt unterstützt. Einige Beispiele dafür sind:

• Masi di Valtellina: Ein traditioneller Käse aus der Region Valtellina in Norditalien. Der Käse wird aus der Milch von Grauvieh-Kühen hergestellt und reift mindestens sechs Monate lang in Bergkellern.
• Pachino-Tomaten: Eine Tomatensorte, die in der Stadt Pachino im Süden Siziliens angebaut wird. Die Tomaten sind klein, süß und haben eine intensive rote Farbe.
• : Datteln, die in der Oase Siwa im ägyptischen Wüstengebiet angebaut werden. Siwa-Datteln sind bekannt für ihren einzigartigen Geschmack und ihre hervorragende Qualität.

Diese Beispiele sind nur ein kleiner Teil der Lebensmitteltraditionen und -kulturen, die Presidi unterstützt. Andere Projekte umfassen die Unterstützung von Fischern, die traditionelle Fangmethoden anwenden, die Wiederherstellung alter Gemüsesorten, die Förderung von Bienenhaltung in ländlichen Gebieten und vieles mehr.

Welche Auswirkungen hat Presidi?

Presidi hat eine große positive Wirkung auf die Welt. Durch die Unterstützung von lokalen Lebensmitteltraditionen und -kulturen trägt das Projekt dazu bei, die biologische Vielfalt zu erhalten, die Umwelt zu schützen und die Wirtschaft in ländlichen Gebieten zu stärken. Es fördert auch die Ernährungssicherheit, indem es den Zugang zu qualitativ hochwertigen und gesunden Lebensmitteln erhöht.

Ein weiterer wichtiger Aspekt von Presidi ist die Förderung des kulturellen Erbes. Durch den Schutz und die Erhaltung von Lebensmitteltraditionen und -kulturen werden auch die damit verbundenen Geschichten, Bräuche und Rituale bewahrt. Dies trägt dazu bei, die Identität und den Stolz der lokalen Gemeinschaften zu stärken und das kulturelle Erbe für kommende Generationen zu bewahren.

Schlussfolgerung

Presidi ist ein wichtiges Projekt von Slow Food, das sich für die Erhaltung und Förderung bedrohter Lebensmitteltraditionen und -kulturen einsetzt. Durch die Zusammenarbeit mit lokalen Gemeinschaften, Bauern, Produzenten und Experten unterstützt das Projekt die Bewahrung des kulturellen Erbes, die Stärkung der Wirtschaft in ländlichen Gebieten, die Erhöhung der biologischen Vielfalt und die Förderung der Ernährungssicherheit. Presidi ist ein Beispiel dafür, wie eine globale Bewegung dazu beitragen kann, das Leben der Menschen und die Umwelt zu verbessern, indem sie sich auf lokale Traditionen und Werte konzentriert.

Quellen:

Presidi (2022) Slow Food Deutschland. Available at: https://www.slowfood.de/was-wir-tun/projekte-aktionen-und-kampagnen/presidi (Accessed: April 7, 2023).

Der GuteIdeenBlog bringt gute Ideen und Projekten zum mitlesen, mitmachen oder mitfördern direkt in deine email box. Melde dich zum Newsletter hier an: http://guteideenblog.org/newsletter/